Penne Krim Udang Labu

Ini menu pasta favoritku. Selain rasanya yang yummy…. hmm…, cara buatnya juga sangat mudah dan cepat. Jenis pasta bisa diganti dengan penne, spaghetti, fettuccini, parfalle, macaroni, dan lain-lain sesuai selera atau stok yang tersedia di rumah. Campuran isinya juga bisa bervariasi dari udang, smoke beef, chicken, kerang, ataupun hanya berisi campuran sayur-mayur seperti broccoli, labu, jamur, dan lain-lain. Berikut resep pasta penne dengan campuran isi udang dan labu kuning.

Bahan:

150 g penne kering (jenis pasta bisa disesuaikan dengan selera)

Saus:

1 sdm mentega
20 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
100 g udang kupas, rebus
100 g labu kuning Jepang/kobucha, kukus, potong-potong (dapat diganti dengan sayuran sesuai selera)
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering
1/2 sdt merica hitam kering
1 sdt garam
1 sdm krim segar

Cara membuat:
- Rebus penne hingga lunak. Tiriskan.
- Saus: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
- Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
- Tuangi susu sambil aduk-aduk hingga licin dan mendidih.
- Masukkan udang, labu dan bumbu lainnya, aduk rata.
- Masukkan penne, aduk rata. Angkat.
- Sajikan hangat dengan taburan keju Parmesan parut, jika suka.

Untuk 2 orang. Selamat Mencoba...!

Resep Dim Sum Halal

Hakau Udang Istimewa

Bahan A:
300 gram Udang Kupas
1 sdm Tepung Sagu
1 sdm Minyak Wijen
½ sdt Vetsin/Chicken Powder
1 sdt Garam
¼ sdt Lada
½ sdt Gula

Bahan B:
150 gr Tepung Tang Mien (bisa didapatkan di Toko Titan, Jl. Fatmawati)
50 gr Tepung Sagu
2 sdm Minyak Sayur
250 ml Air Mendidih

Cara Membuat:
- Aduk semua Bahan A hingga rata.
- Aduk semua Bahan B hingga rata, lalu diseduh dengan air mendidih, dinginkan, uleni hingga kalis.
- Tipiskan adonan tepung, cetak bentuk lingkaran.
- Masukkan 1 sdm bahan isi, kemudian bentuk wiron.
- Kukus +/- 10 menit.
- Sajikan hangat dengan saus sambal atau kuah kacang.

Siomay Udang

Bahan:
Kulit Siomay/Pangsit Siap Pakai

250 gr Daging Ayam Cincang
250 gr Udang Cincang
100 gr Rebung, rebus, cincang
5 bh Jamur Kuping, rendam, cincang

Hiasan: wortel parut

Bumbu:

1 sdt Chicken Powder/Vetsin
1 sdt Garam
1 sdt Gula
1 sdt Minyak Wijen
½ sdt Lada
1 butir Putih Telur
2 sdt Maizena

Cara Membuat:
- Campur semua bahan menjadi satu dan beri bumbu lengkap, aduk rata, lalu tambahkan maizena, aduk rata.
- Bungkus dengan kulit siomay/pangsit dan atasnya dihias dengan wortel parut
- Kukus +/- 25 menit (sebelum dikukus, percikan siomay dengan air agar kulit tidak kuning)
- Sajikan hangat dengan saus sambal atau kuah kacang.

Selamat Mencoba!

Arisan dan Praktek Buat Dim Sum

Kemaren Minggu ada arisan KPSS Al-Azhar di rumahnya Mbak Yati di Duren Sawit. Jam 10:30 dijemput Lisa di rumah dan kita langsung meluncur ke rumahnya Mbak Yati. Sampe di sana pas jam 12:00 teng! Ternyata teman-teman yang lain sudah pada komplit. Trus, langsung aja deh tanpa basa-basi comot-comit kue-kue yang udah disediakan sang tuan rumah. Kuenya enak-enak banget…, terutama pastel (my favorite), samosa, dan tentunya The Japanese Cheese Cake buatan Mbak Yati… Hmmmm, bener-bener enuaaaak deh… Apalagi dengan taburan stroberinya yang gendut-gendut itu lho…! Wah, bener-bener menggugah selera. Yummy…!

Setelah sholat, acara dilanjutkan dengan makan siang. Nasi bakarnya TOP banget! Pokoke hari ini makanannya benar-benar serba nikmat deh… Terima kasih banget buat Mbak Yati…

Gak puas sampe di situ saja, setelah makan siang mulailah Mbak Yati berbagi ilmu cara membuat Dim Sum Halal. Ilmu yang didapatkan dari kursus memasak di Natural Cooking Club.

Pertama-tama kita buat Siomay yang ternyata mudah ya cara buatnya, dan dilanjutkan dengan praktek bikin Hakau Udang. Yang ini juga gak terlalu rumit buatnya. Walhasil, setelah Siomay dan Hakau Udangnya matang, maka langsung deh diserbu…! Siomaynya langsung ludes seketika! Doyan apa doyan seeech…? Hi…hi…hi… Siomaynya memang enak banget, rasanya pas, apalagi makannya diguyur dengan kuah kacang atau dicocol saus sambal… Hmmm, tambah nikmat…! Maknyus…, kalo kata Pak Bondan. Hakau Udangnya juga gak kalah enak sih, cuma ladanya saja agak terlalu banyak, jadi pedasnya tambah terasa. But overall, praktek memasak kali ini cukup berhasil, tinggal masing-masing praktek aja.

Me, I definitely want to try the recipes… Thanks Mbak Yati for your kindness in sharing and teaching us how to make Dim Sum… Next time kita belajar apa lagi Mbak…? Ha…ha…

My Favorite Cheese Cake...

This is my favorite cheese cake recipe. I made one today, and I’m typing while having my slice… Hmmm… Yummy…

Ingredients
1 cup sweet biscuit crumbs (I use one pack of McVitties contains of 20 biscuits and crush it)
½ cup butter, melted (or unmelted)
2 x 250g Philadephia brand cream cheese, softened at room temperature
2 teaspoons gelatine dissolved in ¼ cup boiling water (make sure you use halal gelatine which was made by non-animal ingredients)
1 x 400 grams can sweetened condensed milk (I use Indomilk)
½ cup lemon juice (I squeeze 1 fresh lemon instead of juice)
2 tablespoon grated lemon rind (I use lemon zest)

Directions
Mix biscuit crumbs with melted butter (I prefer unmelted butter), and press into base of a 20cm springform pan. Chill.
Beat the cream cheese with an electric beater until smooth, mix in gelatine mixture, condensed milk, lemon juice and rind.
Pour onto crumb base and chill in refrigerator (2-3 hours or overnight). Top with a selection of fresh fruits and serve (I never put any toppings, just like it plain and original).

Tips: 1 cup biscuit crumbs equals approximately 10 sweet biscuits, crushed.

There you go… A plain and simple cheese cake with original and luscious taste… Hmmm… Really yummy…, I scoop my last bite of cheese cake on my plate…